1.小鲍鱼洗净去壳，葱蒜切末、西兰花切小朵。

　　 2.西兰花加盐、油飞水捞出待用。

　　 3.小鲍鱼开水里加绍酒飞水去异味捞出待用。

　　 4.锅中，煸香葱蒜、煸炒鲍鱼汁蚝油出香味，加少许汤，放入鲍鱼，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装盘。