用料 牛奶55克 低粉60克 蛋白4.5个 黄油55克 蛋黄4.5个 朗姆酒1小匙 全蛋12个 糖85克 烫面黄金戚风蛋糕的做法步骤 1.将牛奶+黄油煮至65度. 2.放入低粉拌匀. 3.分次加入蛋黄拌匀. 4.搅拌均匀后待用. 5.蛋白分三次加入白糖，打至9分发，蛋白尖头稍稍向下弯的状态. 6.将蛋白与4蛋黄糊切拌均匀，倒入模具中. 7.烤箱预热150度，上下管，中下层（倒数第二层）40分钟. 小贴士 ①这个菜不能放水，要大火快炒 ②炒豆角时要放比平时菜多两倍的油哈
