1.提前半天将杏仁泡水，准备好琼脂和牛奶。

　　 2.将泡好的杏仁用搅拌机打成浆，再将杏仁浆用布袋挤出杏仁汁。

　　 3.将10克琼脂入到100ML清水中，加热融化。

　　 4.倒入100ML纯牛奶，小火加热。

　　 5.在加热牛奶过程中，加入白糖，用小勺搅拌均匀。

　　 6.牛奶微沸后，倒入杏仁汁，再煮至微沸，关火。

　　 7.将锅内的原液倒入模具中或四方保鲜盒中。

　　 8.小心地括去表面的小泡沫，稍凉后放进冰箱冷藏。