1.将鲜虾去头、皮、挑虾线，用料理机打成虾泥。

　　 2.将角瓜、胡萝卜擦成丝，撒上盐，放置几分钟后会出水，将水挤出。

　　 3.糯米淘净，最好是事先泡几个小时。

　　 4.将角瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、虾泥混合拌均。

　　 5.搓成团放入糯米中，滚上糯米入蒸锅蒸。