腊肠炒藕片用料工具

    主料：腊肠(2节)藕(2节)辅料 蚝油(适量)小葱末(适量)姜蒜(适量)红辣椒(适量) 酱油(适量)油盐(适量)
    厨具： 炒锅分类常见菜式热菜咸鲜炒十分钟普通难度

    腊肠炒藕片的做法:

    

    1.准备好原材料；

    

    2. 香肠放入锅中，加入少量的水和油；

    

    3. 加盖焖煮两、三分钟；

    

    4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

    

    5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

    

    6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

    

    7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；

    

    8. 最后加入盐等调味料；

    

    9.盛入碗中，表面撒些小葱末。

    小窍门：

    1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐
调料：即可。