1.食材：草鱼皮和洋葱。

　　 2.草鱼皮洗净，切块，放入碗中，倒入适量的鱼露，腌制15分钟，然后洗净。

　　 3.洋葱去衣，择洗干净，切块。

　　 4.准备芡汁（适量的蒜蓉豆豉酱、生粉、砂糖、麻油、胡椒粉和清水拌匀）。

　　 5.热油锅。

　　 6.放入草鱼皮。

　　 7.煸炒变色铲起，待用。

　　 8.原锅倒入适量的粟米油，放入洋葱。

　　 9.倒入适量的生抽，爆香。

　　 10.将草鱼片回锅。

　　 11.倒入芡汁，煸炒至收汁。

　　 12.熄火盛出。