用料

　　丝瓜1条

　　生咸蛋1只

　　精盐适量

　　小青椒5只

　　蒜蓉少许

　　生抽少许青椒咸蛋炒丝瓜的做法步骤

　　1.丝瓜切成细长条形状，青辣椒切丝，备用。

　　2.炒锅烧热，倒入适量清油，打入生咸蛋一只，煎至六成熟时，打散，盛出，备用。

　　3.锅内另加少许清油，油热后倒入蒜蓉，爆香;再倒入青椒丝，翻炒片刻。

　　4.此时加入丝瓜，以及炒过的咸蛋，大火翻炒五至八分钟，至丝瓜软熟时，加适量精盐，少许生抽，调好味道，即可出锅。小贴士

　　这道菜品清香味道，因此，不宜添加味重、色重的调味品。

　　鸡蛋、木耳提前加工熟了，黄瓜可以生食，因此，炒菜的时间要尽量缩短，以保证菜的清香。