1.先将羊肉切块，用盐、料酒、酱油、嫩肉粉淹制30分钟。

　　 2.锅内放入少许油，放入糖炒制片刻加入羊肉炒制上色。

　　 3.将切好的葱、姜、红辣椒与大料一起入锅炒一会儿，加入开水。

　　 4.大火烧开。转成小火多炖一会儿，在此期间加入少许的盐调味。

　　 5.最后大火收汁即可。（注：出锅前可加一点味精或鸡精）