1.碎肉加盐、姜末、味精和匀。

　　 2.藕切片，中间夹上入味的碎肉。

　　 3.面糊调制：面粉、鸡蛋、花椒面、盐适量、拌匀。将夹好碎肉的藕放到面糊中滚一圈，让表面充分沾上面糊。

　　 4.锅内倒入适量油烧辣，改小火，放入耦合子炸，表面微黄就可以出锅。