仔姜具有解毒杀菌的作用，在民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强，所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”，看来以后维生素E少买，多吃点儿姜就OK了。姜还能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用，姜还有止呕吐作用，还有抑制癌细胞活性，降低癌的毒害作用。
夏天吃姜好处多-仔姜豆干炒肉
仔姜豆干炒肉的做法
1、所有原材料切好备用，生抽和蚝油加盐调成料汁
2、热油爆香姜蒜葱
3、加入瘦肉丝煸炒
4、炒至变色后捞出备用
5、另起一锅，热油下姜丝和剁椒煸炒
6、加入青椒
7、加入豆干
8、加入炒好的瘦肉丝
9、倒入调好的料汁拌匀即可
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1、我平时做菜不喜欢勾芡，如果喜欢成品更好的话可以适度勾芡
2、提前调制好一碗料汁炒起菜来更方便而且不会让菜熟过
这盘菜属于开胃下饭菜哈，做法简单而且是国民家常菜
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