用料

　　鸡蛋4个

　　猪脑2串香菇猪脑蒸蛋的做法步骤

　　1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.

　　2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合,加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.

　　3.取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟.

　　4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.小贴士

　　*用香菇鸡汤就不用盐. 鸡蛋跟鸡汤比例要1:1