这个菜是我很小时，妈妈经常做的家常菜。回忆味道，便做来吃。

　　口蘑烧鸡用料工具

　　主料：鸡肉(600克)口蘑(3克)洋葱(1克)辅料干辣椒(5个)葱(1棵)姜(1个)蒜(2个) 花椒(0.2克) 冰糖(0.1克)盐(1勺)

　　厨具： 平底锅分类常见菜式家常菜微辣烧半小时普通难度

　　口蘑烧鸡的做法:

　　1.事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。

　　2.鸡肉焯水，去血腥沫。

　　3.焯水后的鸡肉，放置备用。

　　4.热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。

　　5.再加入姜，蒜，煸炒。

　　6.洋葱入锅，小炒片刻

　　7.加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许!

　　8.开始入料，酱油上色。

　　9.醋

　　10.料酒去腥

　　11.蚝油提鲜

　　12.加入口蘑，翻炒。

　　13.可适量加入牛肉粉(如果没有可不加)

　　14.煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味!

　　15.好吃的口蘑烧鸡就做好了。