主料

    毛蟹2斤  虾1斤半  蒜头大半碗  鸡2只  芹菜适量

    辅料

    花生油适量  盐适量  酱油适量  生粉适量  蚝油适量  葱适量  姜适量

    美味鸡煲蟹的做法

    1.·首先，我选择的是鱼塘鸡（哈哈这就是说这些鸡生长在鱼塘边，自由奔跑），这种鸡皮爽而且肉厚，口感比较好，大家伙买不到也可以选择自己喜欢的鸡肉。 ·鸡肉斩块，适合吃的大小 ·沙虾一斤半，要洗干净

    2.·毛蟹两斤，洗干净以后开盖，切开，切成你喜欢的大小，当然不要太碎；准备如图分量的姜，可以去腥

    3.·剥蒜（不知道大家伙有没有试过 ，剥完蒜手指头火辣辣的，试试弄点醋在手指搓搓，那样就不辣了，亲测有效）

    4.·姜用刀拍扁，放在一堆长这样

    5.·平底锅，下适量花生油，大火热锅，放姜、蒜，爆炒，至金黄色后倒出

    6.接下来不需要洗锅，加一点油，倒入毛蟹，等蟹稍微变色以后倒出，然后洗干净锅，下油，倒入步骤7已经炒好的姜蒜，大火翻炒一下，再加入鸡肉翻炒，直至鸡肉爽水。随后加入2茶匙盐，加适量的蚝油。鸡肉差不多以后，加入毛蟹和沙虾，继续翻炒一小会，然后盖上盖，中火焖一下

    7.勾芡：适量酱油+适量油+2-3匙生粉+一碗水，开盖，翻炒一下，倒进刚刚调好的酱料，继续翻炒，起锅前加入芹菜，葱

    8.最后，放到电磁炉上，开吃~~~~

    烹饪技巧

    鸡肉、毛蟹和沙虾差不多吃完以后，那个汁可是还是很赞的。可以事先准备好青菜，焯好的淮山，以及一些菌类，边吃边加，像打边炉那样也是很好吃的~~~~~~