妈妈喜欢吃猪皮，特别是猪爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。

    香炸猪蹄用料工具

    主料：猪爪(1000克)辅料 生抽(60克)老抽(20克)料酒(30克) 冰糖(15克)生姜片(10克) 八角(3颗)干辣椒(2个)白芝麻(适量) 香菜(适量)孜然粉(适量)油(适量)
    厨具： 空气炸锅、炒锅分类荤菜常见菜式私房菜热菜咸鲜炸数小时普通难度

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    香炸猪蹄的做法:

    

    1.猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起

    

    2.准备
调料：

    

    3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

    

    4.锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒

    

    5.加入生抽和老抽

    

    6.加入开水，水量要浸没食材，再把
调料：加入

    

    7.盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起

    

    8.准备白芝麻，孜然粉和香菜碎

    

    9.空气炸锅预热后刷上一层油

    

    10.把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎

    

    11.180度先炸10分钟

    

    12.取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可

    小窍门：

    1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤