煎闷豆腐是一道非常好的家常菜，它做法简单，口感软嫩鲜香，富有营养，豆腐富含蛋白质，氨基酸，营养价值极高，多食豆腐可以改善人体脂肪结构，可以预防骨质疏松，还可以预防心血管疾病，豆腐是即经济又营养的食物，它可以和好多蔬菜搭配，做法也非常的多，好吃又美味。

    煎闷豆腐用料工具

    主料：北豆腐(1块)辅料小香葱(2棵) 鸡蛋(1个)葱姜蒜(适量) 精盐(适量) 鸡精(适量)花椒水(适量)六月鲜酱油(适量)
    厨具： 炒锅分类家常菜热菜咸鲜煨十分钟普通难度

    煎闷豆腐的做法:

    

    1.鸡蛋打散

    

    2.蛋夜倒在盘子里铺上一层

    

    3.豆腐切三分厚，八分宽，一寸长的片，摆放在蛋夜盘上，上面再倒一层蛋夜

    

    4.锅烧热加油，将盘子里的豆腐轻轻推入锅中

    

    5.小火慢慢煎制

    

    6.金黄色时翻面，两面都煎好后，盛出

    

    7.葱姜蒜切末，下入油过中煸香

    

    8.加入料酒，花椒水，添少量水，加入精盐酱油，豆腐，

    

    9.烧开后盖上盖子，微火煨上2～3分钟

    

    10.汁少时 加鸡精，翻个勺，出锅

    

    11.上面撒上小香葱花，即成

    小窍门：

    鸡精含盐，所以精盐要少放，如果有鸡汤或是肉汤味道更好