用料

　　豆腐300g

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　香菜适量

　　花椒粉适量

　　锅塌豆腐的做法步骤

　　1.豆腐冲洗一下控干水

　　2.切1厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片

　　3.葱切末

　　4.香菜洗净切小段

　　5.煎锅内置油,油热后下豆腐片煎制两面金黄

　　6.加胡椒粉,盐,葱末,加点水小火炖一会儿,大火收汁出锅装盘

　　7.上面撒香菜段即可

　　小贴士

　　煎豆腐时一定要把豆腐煎定形后再翻面,这样煎出来的豆腐不易碎,当然了,也可以把豆腐沾上面粉或是鸡蛋液煎,那样也不容易碎还好吃.