肥肠是很多人都喜欢的美食,肥肠口感软糯,营养丰富,含有充足的蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素以及多种矿物质，它有药用价值。

    主料

    猪肠500克  葡萄酒250毫升

    辅料

    花生油20毫升  盐1克  生抽20毫升  白糖30克  淀粉5克  青椒30克  胡萝卜20克  食用碱50克  白醋50毫升

    青椒炒肥肠的做法

    1.热锅放油

    2.放入白糖

    3.放入肥肠（提前处理好）

    4.放入葡萄酒三大勺煮一会

    5.放入生抽

    6.放入水淀粉勾芡

    7.放入青椒和胡萝卜翻炒几下

    8.风味独特的一道家常菜哟

    烹饪技巧

    肥肠买回来后翻过来反复用食用碱和白醋搓洗干净，然后用水煮熟凉后切小段再炒，水淀粉要一点一点加入