1.姜、蒜分别切米。

　　 2.葱切段备用。

　　 3.干黄贡椒剪成长约五毫米段。

　　 4.风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌分别切成粗丝。

　　 5.锅中烧水，将风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌投入焯水，见风肉变成透明，捞出冲凉水沥干备用。

　　 6.锅中热油，放入腊三丝，加姜蒜米炒香。

　　 7.加酱油一同炒匀，烹料酒，放干黄椒。加味精、盐适量，大火翻炒至辣椒出香、入味。

　　 8.撒葱段拌炒均匀即可。