香菇烧豆腐鲜美下饭，营养丰富。这两样最平常不过的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感。

    主料

    豆腐250克  香菇(干)60克

    辅料

    食盐4克  食用油100毫升  胡萝卜30克  香葱20克  生抽10克  白糖10克  蚝油20克  鸡精5克

    香菇烧豆腐的做法

    1.胡萝卜去皮切片，香葱洗后切小段

    2.香菇用清水泡发，然后切小块，豆腐切成薄块（泡香菇的水不要倒掉）

    3.锅中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至两面金黄色

    4.煎好的豆腐（如图）的样子

    5.炒锅再热油，加入葱段和香菇煸香

    6.然后加入泡香菇的水

    7.加入豆腐，依次加入食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀加盖稍焖3-5分钟的样子

    8.这时加入胡萝卜片、鸡精再炒匀，继续焖至汤汁收浓就可以

    9.最后加入葱段炒匀即可

    10.香喷喷出锅

    烹饪技巧

    步骤8收汤汁这一步，可以用淀粉勾芡来收汁。