本款菠萝咕噜肉，色泽美观大方，果香浓郁诱人，口感外焦里嫩，口味酸甜适中，食之味美不腻。

    菠萝咕噜肉用料工具

    主料：猪里脊肉(400克)辅料菠萝块(150克)红辣椒(20克)青辣椒(20克) 番茄酱(50克) 白醋(10克)姜葱蒜(15克)盐(2克)白糖(40克) 鸡精(3克)料酒(5克) 鸡蛋(1个) 胡椒粉(1克)淀粉(5克)
    厨具： 炒锅分类热菜咸甜炸三刻钟普通难度

    菠萝咕噜肉的做法:

    

    1.将猪肉切成厚约0.7厘米的厚片，将辣椒、菠萝切成三角块，姜、蒜拍碎，葱切成段。

    

    2.猪肉放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制入味。

    

    3.放入鸡蛋拌匀。

    

    4.裹上干淀粉。

    

    5.将白醋、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉调成味汁。

    

    6.把裹好干淀粉的肉片逐一下入锅里，用中高火炸制。

    

    7.肉片炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍。

    

    8.锅中留底油爆香姜葱蒜，放入青、红辣椒炒熟。

    

    9.倒入调好的味汁。

    

    10.把汁的水份收至六成后，用少许水淀粉勾芡。

    

    11.放入炸好的猪肉和泡过盐水的菠萝块，用旺火翻炒均匀。

    

    12.出锅，装盘。

    

    13.成品图欣赏。

    

    14.成品图欣赏。

    

    15.成品图欣赏。

    小窍门：

    菠萝咕噜肉的颜色不宜过深，以粉色为好。