鸡肉炖蘑菇是咱们中国汉族一道特色菜肴，甚至在国外都享有不错的名声，鸡肉炖蘑菇首先从味道上来说，鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜美，吃起来怎一个“鲜”字了得?再从营养的搭配方面来说，荤素合理搭配，鸡肉能够补充人体所需多种营养物质，而蘑菇作为一种菌类，也是非常具有养生价值的，两者的完美搭配便造就了这道美味大餐。

　　食材明细：

　　主料：鸡腿，榛蘑;

　　辅料：油，食盐，老抽，味精，葱，生姜花椒;

　　制作步骤：

　　1.榛蘑洗干净后放在烧热的水中煮开，再将其捞出用凉水冲洗干净备用;

　　2.鸡肉切成块状，焯水之后同样的用凉水冲洗一下备用;

　　3.葱姜分别切成细丝，炒锅中油烧热后把葱姜丝倒在里面翻炒出香味;

　　4.接下来加入鸡块一起翻炒，稍作翻炒之后加入老抽和花椒大料粉一起翻炒;

　　5.加入适量的清水，大火烧开后把榛蘑放进去煮开，改成小火慢炖半个小时;

　　6.最后加入食盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。

　　小贴士：

　　这道鸡肉炖蘑菇的做法其实很简单，用到是咱们比较常见的烹饪手法——炖，将其烧开之后一定要用小火慢炖，这样才能让鸡肉和蘑菇都熟透，而且还能让香味慢慢的释放出来，还不会造成营养的流失。