芋头粥是日常生活中常见的居家粥品之一，芋头粥的做法五花八门，但原料都以芋头和米为主，很多人还会根据个人喜好添加其他食物一同熬煮。《本草纲目》记载着：“芋粥：宽肠胃，令人不饥”。芋头粥有健脾胃，助消化的功效。

芋头粥的做法

芋头粥是以芋头和米为主材的日常粥类食物。芋头粥具有宽肠胃，补虚劳的作用。粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环。粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。所以我们煮粥可以选择粳米作为原材料之一。食滞胃痛及脾胃湿热者和孕妇不宜食用芋头粥。

一、芋头粥

原料：芋头，粳米，盐

1、粳米洗净，浸泡约半小时；

2、将芋头去皮，切去头尾，然后切成小块，用盐腌一下再洗净；

3、将粳米和芋头全部放进锅中，一次性加足清水，盖上锅盖大火煮滚；

4、边大火煮边不时搅拌一下。（粥滚的时候，可以拿双筷子放在锅边上再盖锅盖，这样可以防粥水溢出）；

5、煮到粥粘稠后，加入适量盐调为即可。

二、芋头瘦肉粥

主料：粳米、芋头、 瘦肉、色拉油、 盐

1、将粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，捞出沥干水分；

2、芋头去皮，切成厚片；

3、猪瘦肉洗净切片，放入温油锅中煸炒片刻，盛起备用；

4、锅内加入适量冷水，加入粳米，用旺火煮沸；

5、水沸后加入芋头片、猪瘦肉片，用中小火慢煮至米烂肉熟，然后加盐调味即可。

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