1.鲤鱼洗净，去骨取下一半，切片。切片的时候要一刀不要切断，一刀切断。

　　 2.鱼片用料酒、胡椒粉和姜丝腌制。

　　 3.放入少许盐和淀粉拌匀。腌10分钟以上。

　　 4.准备好配料。

　　 5.鱼片用水焯一下。

　　 6.捞出沥干水分。

　　 7.锅倒油，油热时放入蒜、姜炒出香味。

　　 8.放入黄瓜片快速煸炒。

　　 9.放鱼片，酱油快速翻炒均匀。

　　 10.放少许水淀粉，再放红椒，盐，拌匀，关火。ok！