1.小黄鱼两条从背部切开，洗净。猪肥肉一小片。

　　 2.取两小勺盐，加入水用筷子打匀成饱和盐水。

　　 3.将饱和盐水倒在小黄鱼上，腌制15-20分钟。

　　 4.盘底先放上一排小葱，然后把腌制好的小黄鱼皮朝上平铺在小葱上。

　　 5.在鱼上放上生姜片，肥肉片。

　　 6.放少许白糖，料酒（漫过小葱即可）。

　　 7.水开后，将鱼上锅蒸4-5分钟即可出锅。

　　 8.出锅后点缀上几颗枸杞。