- 冬笋炒肚片的做法步骤
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1.准备所需食材
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2.先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净
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3.把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)
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4.锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟
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5.捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净
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6.将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)
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8.将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分
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9.将处理好的猪肚切片
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10.水发香菇切条、姜切片
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11.姜剥去壳后洗净切片
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12.起油锅,入姜片爆香
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13.加入香菇
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14.加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色
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15.加入肚片翻炒均匀
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16.加入适量盐
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17.加入适量料酒,翻拌均匀
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18.加入适量清水(以刚没到菜量为宜)
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19.加入蒜根,大火烧上3-5分钟
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20.出锅前加入少许鸡精即可