饺子是中国人的一种“国食”，尤其是喜爱吃面食的北方人的最爱，根据饺子馅儿的不同，饺子的种类分为很多，其中茴香饺子就是含有丰富的营养价值与食疗价值的饺子种类。茴香饺子的做法与其他饺子的做法大致相同，明显区别就在于饺子馅儿的不同，茴香饺子的营养价值与食疗价值较之其他种类的饺子更高，不过对于处在孕期的孕妈妈们来说，最好还是尽量少吃茴香饺子，做到健康的饮食！
茴香饺子的做法
茴香饺子的主要食材是茴香菜，茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子陷，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。下面教大家一起来做这道茴香饺子的美食吧！
步骤：
1、把面粉和水按3：1的比例放进面包机里，选用和面档，将面粉和成面团
2、将茴香洗净，用开水烫一下，切碎
3、放一大勺油在锅里，放几粒花椒，炸出花椒香味，关火
4、将花椒油倒进猪肉馅里，再放酱油、料酒、盐，少许水，朝一个方向打成泥状
5、搅好的肉馅加碎茴香拌匀，再加一大勺香油搅匀
6、把面团分几份，手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好
7、将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了
8、水烧开放饺子，边放边搅动，以防粘锅。再次开锅后饺子漂在水面，浇3次冷水就可以吃了。
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