啤酒鸭的营养价值介绍
　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。

    主料

    鸭1/2只  泡红椒6个  泡姜3瓣  啤酒330毫升  魔芋一大块

    辅料

    郫县豆瓣酱2勺  花椒粒少许  老抽1/2汤匙  料酒1汤匙  冰糖5颗  八角2个  蒜2瓣  桂皮2个  盐少许  味精少许

    啤酒鸭的做法

    1.鸭子洗净切块，焯水。

    2.魔芋切花条。如图所示。

    3.加入鸭肉中，一起焯水。5分钟。

    4.捞起来切小块。

    5.泡姜泡红椒，切片。蒜拍散。

    6.放适量油，放鸭子爆香。加少许糖着色。

    7.加入泡椒泡姜，花椒粒，郫县豆瓣酱。翻炒均匀。

    8.加一瓶啤酒。

    9.沸腾之后，加入魔芋块，煮8分钟。即可装盘。

    10.完成。

    烹饪技巧

    鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。