煎饼卷大葱是山东省的汉族传统名吃，是山东的代表食物。大葱洗净蘸上大酱在放入时令蔬菜，用烙好的煎饼卷着吃，颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，辛香辣伴着甜酱的味道。

    主料

    土豆2个  大葱2根  煎饼2张  炸酱50克

    辅料

    食用油15克  精盐2克  米醋6克  味精1克

    煎饼卷大葱土豆丝的做法

    1.食材：煎饼。鸡蛋炸酱、土豆、大葱。

    2.土豆去皮洗净切细丝，用清水洗几遍，洗去淀粉。

    3.锅烧热，放入油烧热，放入葱炸香，放入土豆丝翻炒。

    4.翻炒至土豆丝断生，加盐、味精、米醋。

    5.继续翻炒土豆丝熟。

    6.土豆丝盛入碗里，大葱洗净。

    7.取半张煎饼。

    8.对折起来。

    9.放入鸡蛋炸酱、葱段。

    10.在放入炒好的土豆丝。

    11.用煎饼把菜卷起来即可。

    12.卷好了放入盘里即可食用。

    烹饪技巧

    也可以整张煎饼卷。