藕性味甘甜，有解渴消烦，健脾开胃的作用，是夏季好凉菜。

    主料

    藕1节

    辅料

    糖适量  盐适量  鸡精适量  醋适量  生抽适量  淀粉适量

    糖醋藕片的做法

    1.鲜藕一节，去皮，切薄片。

    2.锅里水烧开，关火，放入藕片闷一会，滤去桨汁。

    3.取一小碗，生抽、醋、盐、糖、淀粉拌均匀，做成汁。

    4.锅里放油烧热。

    5.倒入藕片翻炒均匀。

    6.倒入糖醋汁。

    7.翻炒均匀。

    8.撒入葱花，拌匀，出锅。

    烹饪技巧

    藕片放入开水闷一下就倒出，目的是去掉藕片的部分淀粉。