1.小肘子洗净，凉水入锅至水开1分钟后捞出

　　 2.迅速放到凉水中浸泡一会

　　 3.电压力锅内加葱，姜，花椒，大料，香叶，小茴香，料酒，生抽，老抽，盐，最后放入洗好的肘子

　　 4.高压锅压1个小时盛出

　　 5.剩余的汤将煮肘子所用的调料滤干净后倒入锅中，加冰糖适量熬化

　　 6.出锅前勾一点水淀粉，汤汁浓稠倒入肘子上，很解馋