1.大白菜一棵准备好，菜剥去外层老叶，洗净，备用。里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；

　　 2.韭菜洗净，切段，沥干水备用。

　　 3.姜切成丝，萝卜切丝，葱切成段，水梨切成碎的小块，备用

　　 4.大白菜，切成小段，把白菜叶和白菜帮分开来

　　 5.把切好的白菜帮放在装有盐水的容器内，腌制3个小时

　　 6.白菜叶分放在另外一个装有盐水的容器内2个小时

　　 7.大蒜放blender内，加入少许的盐，打碎

　　 8.打碎的蒜蓉，备用

　　 9.将韩国辣椒粉，鸡精，白糖，少许的盐，水梨碎末，放入容器内，倒入温开水，搅拌均匀

　　 10.加入韭菜丝，搅拌

　　 11.再加入萝卜丝，葱段，搅拌均匀，然后加鱼露，再接着搅拌

　　 12.最后加虾酱，搅拌好后，静置，备用

　　 13.备料准备好了

　　 14.将腌好的白菜，拧干，去水

　　 15.备料放在大一点的容器内，

　　 16.加入沥干水的白菜，搅拌

　　 17.要充分的搅拌均匀，使白菜沾有酱料

　　 18.最后，把拌好的白菜装到干净无油的容器内，用保鲜膜封好后，盖好，放冰箱里3-7天便可食用！