1.将南豆腐、虾备好。

　　 2.南豆腐切块备用。

　　 3.虾去皮，挑去虾线洗净切段，放入少许白胡椒粉、料酒、盐、水淀粉抓匀腌制10分钟。

　　 4.葱、姜、蒜切粒。

　　 5.锅中放水，少许盐，将豆腐放入煮透、

　　 6.另取一锅，放入适量油。

　　 7.热锅凉油放入虾段滑散至变色。

　　 8.放入葱姜蒜粒爆出香味，加入料酒。

　　 9.将煮透的豆腐放入，加入少量开水，调入盐、糖，烧至食材入味，出锅前放少许鸡精，淋入水淀粉。

　　 10.出锅。