1.乌鸡斩块洗净

　　 2.烧一锅水，将乌鸡放入焯烫至肉质紧实

　　 3.捞出沥干水分备用

　　 4.葱姜蒜切大片

　　 5.土豆切块，青椒切片

　　 6.锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香

　　 7.放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽

　　 8.添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右

　　 9.加入土豆再炖15分钟

　　 10.调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅