1、 腌制胡萝卜的汁水不要扔掉，以免流失养分，可以直接加入锅内炒制。
2、 做饼时小剂不要翻转，直接按扁即可，这样层面就正好在上面。
3、 胡萝卜可以少用些。我的用的多了些，剩下的馅料，后来又做了以上面料的一半。
4、 在烤制的过程中要高火短时，以避免饼的烤制时间过长而干硬。
5、 我在包酥时采用了大包酥的方法。本人感觉制作量大时，大包酥比小包酥方便快捷。