夏天，是最适合吃虾的季节，各种虾的各种美味吃法，油焖大虾，爬爬虾等等，但是走大众路线的香辣虾拔得头筹，最受大家喜爱，香辣虾的做法简单，味道鲜香嫩辣，非常迎合四川人的口味，而且做香辣虾不太注重虾的种类，任何虾都能做出美味的香辣虾。吃货是一个为大众服务的站，这里有最新的香辣虾的做法大全，照着食谱来做，一定可以做出一道道美味的香辣虾。
做法一：
食材明细：虾适量，红尖椒，泡菜各适量，大蒜6瓣，生姜一大块，葱两根，生抽和香油等适量;
1.精选的虾将虾头和虾尾去掉，为了保证虾的干净，最好是将虾肠也去掉，这样也能避免吃到的虾口感沙沙的;
2.虾洗干净后倒入适量的生抽和芝麻油，再把切片的生姜和大蒜叶加进去进行腌制，约半个小时即可;
3.大葱切段，红辣椒和泡菜分别切成碎末，炒锅中倒入足量的食用油，烧热之后把腌制好的虾倒进锅里大火翻炒，炒至5分熟后把泡菜和干红辣椒，葱段，姜蒜片倒进锅里一起翻炒至熟即可。
做法二：
食材明细：虾一斤，土豆一个，洋葱一个，生姜两块，青椒一个，大蒜6瓣，白砂糖，酱油，耗油和豆瓣酱等各适量;
1.将虾收拾好了之后洗干净备用，土豆去皮洗净切成带有花型的长条，洋葱切片即可，大蒜切片，干红辣椒切段备用，生姜切成小粒后用搅拌机打成生姜汁备用;
2.炒锅中适量的油烧热后把土豆条先放进去炸熟，炸好后捞出控油备用，虾放进油锅里炸，扎好之后捞出控油备用;
3.锅中留底油，把青红椒和花椒倒下去炒香，再把大蒜和干红辣椒段也倒进锅里炒，加入豆瓣酱，炒出红油;
4.加入洋葱片，生姜汁，耗油和酱油，白砂糖，翻炒均匀，待洋葱炒出香味之后再加适量的清水，用中火煮成浓汁，最后把炸过的虾倒进锅里，翻炒入味，再将土豆条加进去，适量的鸡精调味，就可以了。
小贴士：做香辣虾这道菜的时候，可以什么蔬菜都不加，从下锅开始计算，三分钟就做好了，也可以根据自己的喜好随意加入蔬菜与之搭配，但是一定是要干炒的，有蔬菜的也要把水分炒干，汤汁收浓，这样虾的口感比较好。其实香辣虾的做法一点也不复杂，只要把虾收拾干净，随意在锅中加入生姜等去除异味的调味品翻炒一会儿，就可以了。
