芒果果冻用料工具
主料： 小台农芒 (5个) 细砂糖 (适量) 糖桂花 (适量)调料： 吉利丁粉 (15克) 清水 (475毫升)
厨具： 果冻模、食物调理机
芒果果冻的做法:
小窍门：
1. 吉利丁粉也叫鱼胶粉，稀释比例为1：30¬~40。 2. 泡吉利丁粉时，粉：水=1：5哦。 3. 吉利丁的溶解温度约为60度，不要加热至沸腾，会失效哦。 4. 糖越多，凝固难度越大哟。 5. 吉利丁的凝固温度为10-15摄氏度，所以要放冰箱冷藏。一次吃不完的话也要放回冰箱冷藏，不然会化掉哦。 6. 果冻凝固好后可以不脱模直接吃哦。 7. 糖桂花的做法请看《自制糖桂花》哦。
