家常红烧土豆茄条(少油版)用料工具

主料： 土豆 (适量) 茄子 (适量) 姜蒜 (适量)
调料： 生抽 (适量) 糖 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量)
厨具： 炒锅

　　 家常红烧土豆茄条(少油版)的做法:

  1.所有主料：洗干净

  2.土豆切等量条状,泡水里备用

  3.茄子切条,撒盐腌20分钟刹水

  4.土豆捞出控水,下油锅煎

  5.土豆条四面煎到微黄,如图即可

  6.茄条控水后取出,下油锅翻炒至透明,取出备用

  7.油锅爆香姜片蒜片

  8.加入茄条,调入生抽,少许醋,白糖翻炒入围

  9.加入土豆条一起翻炒,加入少量水烧2-3分钟,调入盐

  10.加入水淀粉上浆

  11.完成,装盘

　　 小窍门：

    1,茄子腌制的过程中间隔10分钟翻转揉搓一下,然后抓捏出水备用,这样处理过后的茄子很容易炒熟,而且不会吸很多油,适合家庭用,也健康; 2,煎土豆条的时候可以放入稍多的油,后面继续炒茄子,爆香料炒菜,一次性全部使用,不用另外再加油了;

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