西点必备之十【抹茶巴伐露】

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    原料：牛奶320g、水90g、糖（1）40g、抹茶粉10g/、吉利丁（或鱼胶粉）7g、淡奶油80g、糖（2）20g

    抹茶巴伐露的做法

    1、鱼胶粉加少量水软化备用

    2、牛奶和水、糖（1）放入小奶锅煮至微沸

    3、取一勺加入鱼胶粉搅拌至完全融化后倒回到上述奶液中搅匀

    4、抹茶粉过筛

    5、溶解了鱼胶粉的牛奶液分次倒入和抹茶粉混合搅拌均匀过筛备用

    6、淡奶油加入糖（2）打至六分发

    7、加入上述准备好的抹茶牛奶液搅匀分装入准备好的盛器

    8、放入冰箱冷藏6小时以上

    9、吃之前按照喜好取出回温

    10、刚取出时是慕斯的口感比较厚实

    时间增加之后就是逐渐类似布丁的细腻柔滑的口感

    做菜网网站小提示

    牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

    牛奶和山楂不能一起吃:同食会影响胃肠的消化。

    牛奶是最补钙的食物

    钙：几乎所有的食物中都含有钙元素，只是多寡的不同。含钙丰富的食物还是奶类及奶制品，酸奶比牛奶略高些；大豆类含钙也是非常丰富的如豆浆、豆腐、豆制品；含钙较多的还有沙丁鱼、大马哈鱼、炒花生仁、胡桃、葵花籽