这道煎口蘑是我去韩国时候，朋友请我吃韩国烤肉，上了一盘口蘑，直接放在烤盘上煎烤几分钟后最后撒点盐和黑胡椒粉即可，当时就给吃馋了，第一次吃到这么好吃的口蘑，不用任何多余的调味料，就把口蘑的鲜美和滑嫩激发出来。

    保留最原始的鲜味儿---煎口蘑

    主料：口蘑500克

    配料：香葱

    调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油

    煎口蘑的做法

    1、将口蘑表面洗净，去掉蘑菇梗，控干水分。平底锅倒橄榄油，小火烧热；

    2、先将蘑菇口朝下煎一分钟，然后再翻过来继续煎；

    3、撒上黑胡椒粉；

    4、再撒上少许盐，一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体，这时就可以关火了，这液体是蘑菇的精华，特别鲜，取出蘑菇时千万不要打翻了呀，食用时撒上香葱末即可。

    美食小贴士

    1、煎的时候一定到用小火煎，先煎有根部一面，再煎另一面；

    2、时间一定要掌握好，掌握不好口蘑就容易变老了，失去了水嫩的鲜味。

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