猪血姜丝粥的做法

以前常听老人说“每月初一吃猪血，解毒清肠健康来”，而且猪血价廉物美，堪称“养血之玉”；用猪血来煮粥也是很美味的，放点姜丝去除腥味，粥喝起来有淡淡的清香，口感也是更上一层楼的享受。

营养价值：

维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸

食疗功效：

补血生血、解毒清肠

适宜人群：

适宜缺铁性贫血，术后、消化道出血造成的贫血者

禁忌人群：

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食

猪血姜丝粥所需材料

主要食材：猪血 ( 100克 )辅助佐料、粳米 ( 80克 )盐 ( 3克 )鸡精 ( 1克 )姜 ( 8克 )葱 ( 少许 )香油 ( 少许 )

猪血姜丝粥的做法

1、猪血洗净，切成小块；粳米淘净，浸泡半小时后，捞出沥干水分，备用。

2、锅中注水，放入粳米用旺火煮沸，下入姜丝，再用中火熬煮半小时。

3、下入猪血，熬煮成粥，调入盐、鸡精调味，淋上香油拌匀，撒上葱花即可。

猪血姜丝粥的功效与作用

1、营养丰富猪血中的蛋白质含量高于牛肉猪肉，且更容易被人体消化并吸收。

2、补血佳品铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，常吃猪血可以起到补血的作用。

3、抗衰明目具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。