客家酿豆腐是一道非常精典的客家.馅料以肉糜酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮.味道浓郁.吃起来外焦里嫩~

    主料

    豆腐1块  肉馅200克

    辅料

    胡椒粉少许  糖少许  鸡粉少许  生抽1勺  香油少许  姜2片  橄榄油少许  芝麻少许

    客家酿豆腐的做法

    1.准备好老豆腐一块

    2.把豆腐切成块状中间挖成半球形

    3.把五花肉糜加入姜末香油、生抽、糖.鸡粉、胡椒粉搅拌均匀

    4.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中

    5.然后在平底锅内放入橄榄油，放入豆腐块煎

    6.煎到两面金黄

    7.在碗内放入温水水，调入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、芝麻.搅拌均匀成酱汁

    8.在煎好的豆腐中加入调好酱汁焖煮10分钟，用玉米淀粉芶芡即可出锅了

    9.装盘撒上葱花即可~

    烹饪技巧

    可以按自己的口味加蒜.小米椒