昨天孩子突然说想吃汤圆,与是晚饭后就给做了几个冻到冰箱里,早晨起来只要烧水煮,很方便。晚餐煮饭时蒸了几个红薯,剩下一个正好和到糯米面中,煮熟后黄澄澄的颜色很惹人喜欢。馅料是黑芝麻花生馅,加上少许猪油和蜂蜜,香香甜甜的。黑芝麻和花生是我家常年必备的坚果。黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。花生是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。 吃地瓜的好处也很多:具有抗癌,抗糖尿病,有益心脏,预防肺气肿等功效。
主料:糯米粉(适量)红薯(一根)花生(适量)黑芝麻(适量)辅料 白砂糖(适量) 蜂蜜(适量) 猪油(少许)
厨具: 煮锅、炒锅分类小吃甜味煮一小时普通难度
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2.花生烤熟,去皮备用。(烤箱中层180度20分钟左右)
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5.打成粉状。
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7.捏成大小合适的球状。
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8.红薯面团滚成条状,切割,下剂,滚圆。
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9.用手掌压扁,放上馅料。
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10.用虎口慢慢收口。
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11.水开后下汤圆,浮上来稍煮会就可出锅。(煮汤圆掌握”沸水下,文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可)