1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。
2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。
3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。
4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。
5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。