营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

    主料

    芋头600克

    辅料

    白糖适量

    清蒸芋头的做法

    1.芋头用毛刷在流水下洗净

    2.2.高压锅加入适量水隔蒸篦放入芋头

    3.盖锅盖加阀大火烧开转中火

    4.上汽后15分钟后关火自然泄气后食用

    5.沾点白糖又甜又糯

    烹饪技巧

    芋头用刷子来刷，可以很好洗