这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~

    在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。

    木耳是【男厨】提供的秋木耳~~木耳比较小朵，无蒂，也无细沙等杂志。泡发后，洗净沥水即可，非常好处理。它的口感清脆爽口，适合凉拌，炝炒，烧，蒸，入馅等多种烹饪方式

    蒸味宴客菜---金丝虾圆

    原料：虾仁95g，猪瘦肉75g，木耳35g，中等土豆1个

    辅料：大葱2小段，老姜2片，料酒1小勺，盐1小勺，胡椒粉0.5小勺，蚝油1小勺，六月鲜特级酱油2小勺，菜籽油10毫升

    金丝虾圆的做法

    1、备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；

    2、虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；

    3、肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；

    4、土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；

    5、入锅前沥干水分；

    6、蒸碗刷入适量植物油，可防粘；

    7、将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；

    8、蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；

    9、锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；

    10、炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；

    11、蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

    小贴士：

    1、调料可根据个人口味自行调整；

    2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

    做菜网网站小提示

    白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

    卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。

    虾仁的营养价值

    虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.....