早春知味，春天真的来了~春天的味道能唤醒一冬的沉睡，虽然还有些寒意，但菜场已经是一派春意盎然的景色，那清脆的芦笋，鲜嫩的春笋，嫩绿的荠菜，当令的韭菜，香喷喷的香椿等等这些凝聚了春意的食材带给我们春的气息~真好~上传一道荠菜肉汤圆在这个还有点寒冷早春时节带来最清新的味道和最温暖的感受~

    主料

    荠菜250克  糯米粉300毫升  肉馅200克  榨菜1小块

    辅料

    盐2克  生抽10毫升  料酒10毫升  糖10克  香油5毫升  菜汁适量  浓汤宝1块

    荠菜肉汤圆的做法

    1.荠菜洗净，拧干水份，然后切末（生的切末很清香，可以试试）

    2.榨菜也切末

    3.五花肉糜倒入料酒，放上糖、盐和生抽香油搅拌均匀

    4.放入榨菜末和荠菜末

    5.准备好菜汁

    6.缓缓的倒入到糯米粉中

    7.揉成圆润柔软的面团

    8.把小块的面揉圆，转着按成小碗形

    9.中间放一小团馅，封口、沾面、揉圆

    10.汤圆全部包好后就可以煮了。

    11.做汤料：水开后下浓汤宝，煮开就行了

    12.另起锅烧开水下汤圆，煮到汤圆飘起来后要多滚8~10分钟左右才能出锅～

    13.碗中放煮好的汤料，放入煮熟的荠菜入汤圆就可以开吃了~

    烹饪技巧

    因是肉汤圆一定要煮到汤圆飘起来后，还要多滚5~8分钟左右才能出锅～