1.芽菜去根部冼净如果晾干；猪红洗净后切件。

　　 2.将芽菜微炒到软身，上盘备用。

　　 3.水烧开后加入生姜、芽菜、猪红、葱段，煲半小时后加入适量盐和胡椒粉调味即可。