1、这个菜最特别的是，将生抽和醋等调料入油烹制，这样的调味汁格外好吃。

2、蛋皮和香芹叶子切忌在水深火热的锅中停留太久，要如明星走秀般到锅里走个过场就好了。

因为蛋皮和香芹叶子都极易入味，而且入油时间越短，维生素破坏得越少。