1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

　　 2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

　　 3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

　　 4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

　　 5.出锅后滴少许香油，即可。