昨天做了白切鸡，正好剩下了一些鸡汤，好久没吃菠菜，把它跟豆腐煮在一起，做个菠菜豆腐汤，再把上回包饺子剩下的饺子馅搓成小丸子放汤里，一碗里面，有豆腐，有青菜，还有肉类，荦素搭配很合理的哈，清清淡淡的汤水，省却了煲老火汤的耗时，是一道很适合上班一族的快手靓汤哦

    主料

    菠菜200克  水豆腐2块

    辅料

    油1.5茶匙  盐1茶匙  鸡汤1份  姜5克  葱10克  肉馅100克

    菠菜豆腐丸子汤的做法

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    1.菠菜洗净

    2.放入开水中焯烫，接着放入冷水中过凉，沥干水后切段备用

    3.炒锅内放少许的油，把葱姜爆香

    4.加入鸡汤，如果没有鸡汤可以放开水

    5.豆腐切成小块放入

    6.把肉馅搓成小丸子放入锅内氽熟

    7.放入极少的盐调味即可，吃的就是它的本味哈，所以不要放过多的调味料

    8.放入焯过水的菠菜段，大火煮滚就欧了

    烹饪技巧

    菠菜在制作前记得一定焯一下水，去去草酸钙，这样跟豆腐一起制作，就不会产生结石了，更易被人体吸收了